قهوة تعرف تاريخ تحميصها

التحميص الأسبوعي — بلا أسرار

كل ثلاثاء صباحًا تدور المحمصة: إثيوبيا يرغاتشيف بتحميصة فاتحة للفلتر، وكولومبيا ويلا بتحميصة وسط للإسبريسو. على كل كيس نطبع تاريخ التحميص، منحنى الحرارة، واسم المزرعة وارتفاعها — فإن لم تجدها مكتوبة، لا تشترِها.